2017. január 16., hétfő

Magos kenyér kacsamájpástétommal

A bolti kacsamájpástétom meg sem közelíti,azt amit otthon készítesz.
Főleg ha a kenyeret is magad sütöd hozzá.
Mi imádjuk. Próbáljátok ki !

Hozzávalók a kenyérhez:
50 dkg liszt
1 csapot evőkanál só
2 kávéskanál cukor
1 csomag szárított élesztő
8 dkg magkeverék (nálam : napraforgómag, tökmag,dió)
3,5 dl. langyos víz
1 kávéskanál zsír vagy vaj a forma kikenéséhez.

Hozzávalók a pástétomhoz:
5 dkg szalonna
1 evőkanál vaj
1 fej vöröshagyma
40 dkg kacsamáj
15 dkg mascarpone
ízlés szerint: só, fehér bors
Továbbá: olvasztott kacsazsír

Elkészítésük:

A kenyérhez a lisztet összekeverjük a sóval,a cukorral,az élesztővel és az apróra vágott magvakkal.
Hozzáadjuk a langyos vizet,jól összedolgozzuk. Minimum 3 óráig meleg helyen letakarva kelesztjük
( lehet egy éjszakát is ). Egy fedeles jénai edényt kizsírozzunk,kilisztezzünk,majd a nyúlós kissé még ragadós tésztát beletesszük. Ne ijedjünk meg,ha a tészta nem formázható,lágyabb,mint a hagyományos kenyértészta.
Liszttel megszórjuk a a tészta tetejét,majd lezárjuk az edényt a fedelével.
220 -ra előmelegített sütőbe tesszük. 35 perc után a sütő hőmérsékletét 180-fokra mérsékeljük,az edény tetejét levesszük,és tovább kb. 10-15 perc alatt készre sütjük a kenyeret. A sütés mindig függ a sütőnk milyenségétől! A kész kenyeret kivesszük az edényből ,rácson pihentetjük,hűtjük,hogy ne fülledjen be az alja.



A pástétomhoz a szalonnát apróra vágjuk,egy serpenyőben sütni kezdjük,közben hozzáadjuk a vajat,majd a finomra vágott hagymát. Amikor a hagyma üveges hozzáadjuk az ereitől megtisztított,lemosott kacsamájat,majd jól átpirítjuk. Ügyeljünk arra, hogy nagy tűzön süssük,viszont 2-3 percnél ne tovább,mert akkor  könnyen kiszáradhat. A májat lehúzzuk a lángról,tovább 5 percig a serpenyőben pihentetjük. Sózzuk, borsozzuk. Miután kihűlt,hozzáadjuk a mascarponét,és botturmixszal összedolgozzuk,közben ha szükséges még fűszerezzük.

Az elkészült májpástétomot üveg poharakba vagy tálkákba simítjuk és tetejükre olvasztott kacsazsírt öntünk. Hűtőbe tesszük dermedni egy órára,majd a friss kenyérrel kínáljuk.






Ha tetszik a blogom, iratkozz fel a rendszeres olvasók táborába és a FACEBOOKON is követhetsz!
https://www.facebook.com/BibimoniReceptjei 

Kövessétek az instagram oldalamat, ahol olyan fotókat is megosztok, amelyek a blogba nem fognak bekerülni, mint a fázisfotók és egyéb kulisszatitkok! A receptek a blogban mindig megtalálhatóak, azonos néven, a keresőben könnyen megkereshetőek!





Örömmel értesítelek benneteket, hogy a Borsodi Nyomda közreműködésével megjelent az első limitált példányszámú süteményes füzetem. A kiadványban a ti általatok legtöbbször olvasott sütemény receptek kaptak helyet. A süteményesfüzet, 14 receptet tartalmaz színes  illusztrált fotókkal 22 oldalon. A 5 -ös méretben ,küllemét tekintve hűen tükrözi a blogom jellegét.
 Ha szeretnétek megvásárolni a következő linkre kattintva megtehetitek.


2017. január 15., vasárnap

2017. Lillafüred varázslatos hótakaró alatt.





Holle anyó az elmúlt években csak lusta lányokra talált, eddig senki nem rázta meg rendesen a hópaplant. 
Ezért gondolt egyet  és megmutatta nekik hogyan is rázogatták anno azok a szorgos lánykák.
Holle anyó nagy örömére az idén jó sok hó esett és a hótakaró befedte  a gyönyörű Lillafüredet is.
Varázslatos festői környezetben sétáltunk ma és amikor a vízeséshez értünk,egy olyan csodálatos látvány tárult elénk,ami szó szerint beleillene egy mesébe. A befagyott vízesés a jégkirálynő birodalmának a legszebb alkotásaként tündökölhet mindaddig amíg meg nem érkezik a tavasztündér Lillafüredre.

Készítettem egy pár fotót arról hogy hogyan is láttam én ezt a varázslatos téli meseországot.







































2017. január 12., csütörtök

Juhtúrós tekercsek





Hozzávalók a tésztához:
1/2 csomag ( 15 g. ) friss élesztő vagy 7 g. szárított élesztő
125 ml langyos tej
100 g cukor
250 g fehér liszt ( plusz annyi amennyit még felvesz a gyúrás során )
1/4 teáskanál só
4 db tojássárgája 

125 g. juhtúró + reszelt sajt,1 evőkanál szárított petrezselyemzöld

Elkészítése:
Az élesztőt a tejjel és egy teáskanál cukorral egy kis tálban elkeverjük és kb. 10 percre, amíg felfut,félretesszük. 
A lisztet 1 evőkanál cukorral, és a sóval egy tálban összekeverjük. 
Hozzáadjuk a tojássárgákat. Belekeverjük az élesztőt is, pluszba annyi lisztet amit felvesz.
 ( Ennek a mennyisége függ a tojások méretétől,ezért van amikor több ,van amikor kevesebb lisztet kell hozzáadni ! ) 
Sima felületű tésztává nyomkodjuk,majd kézzel kb. 10 perc alatt simává, rugalmassá gyúrjuk 
A tésztából cipót formálunk,és  tálba tesszük .Tiszta konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen 30 percig kelesztjük,amíg a tészta duplájára nem nő.

Amikor megkelt lisztes munkafelületen ujjnyi vastag téglalap formára nyújtjuk. 
Belecsomagoljuk a juhtúrót és újból kinyújtjuk. 





Megszórjuk reszelt sajttal és a petrezselyemzölddel,majd feltekerjük. Ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.





A tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és tepsire rakjuk. 180 -fokon szép pirosra sütjük.





Örömmel értesítelek benneteket, hogy a Borsodi Nyomda közreműködésével megjelent az első limitált példányszámú süteményes füzetem. A kiadványban a ti általatok legtöbbször olvasott sütemény receptek kaptak helyet. A süteményesfüzet, 14 receptet tartalmaz színes  illusztrált fotókkal 22 oldalon. A 5 -ös méretben ,küllemét tekintve hűen tükrözi a blogom jellegét.
 Ha szeretnétek megvásárolni a következő linkre kattintva megtehetitek.






Ha tetszik a blogom, iratkozz fel a rendszeres olvasók táborába és a FACEBOOKON is követhetsz!
https://www.facebook.com/BibimoniReceptjei 

Kövessétek az instagram oldalamat, ahol olyan fotókat is megosztok, amelyek a blogba nem fognak bekerülni, mint a fázisfotók és egyéb kulisszatitkok! A receptek a blogban mindig megtalálhatóak, azonos néven, a keresőben könnyen megkereshetőek!

2017. január 10., kedd

Csokoládés mézes szelet





Hozzávalók a tésztához :
15 dkg cukor
10 dkg méz
5 dkg vaj
2 egész tojás
40 dkg liszt
1/2 evőkanál szódabikarbóna
3 dkg kakaópor
csipet só

Hozzávalók a krémhez:
9 dl. tej
3 csomag étcsokoládés pudingpor
2 csomag vaníliás cukor
25 dkg vaj 
25 dkg porcukor
2 evőkanál csokoládélikőr

Hozzávalók a csokoládés bevonathoz:
20 dkg tejcsokoládé 
10 dkg étcsokoládé
3 teáskanál olaj

Továbbá a sütéshez:
4 db méretre vágott 35 x 23 cm szilikonos sütőpapír 
1 nagyobb sütőlemez

Elkészítése :
A tésztához, a mézet, a vajat és cukrot összemelegítjük, de nem forraljuk fel !
A száraz hozzávalókat egy tálba kimérjük és összekeverjük.
A langyos mézes keverékbe keverjük a tojásokat és beleöntjük a lisztes keverékbe, majd összegyúrjuk Négy egyenlő részre osztjuk. A sütőpapírra tesszük és méretre nyújtjuk.
A lelógó részeket levágjuk a papírról és ráhúzzuk egy tepsi hátuljára. Villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben 170 fokon,gáznál 3 fokozaton kb. 3-5 perc alatt készre sütjük. 
Figyeljünk oda mert hamar megég! Hasonló módon készítsük el a többi három lapot is. 
Sülés után hagyjuk hogy teljesen kihűljenek.

 Közben készítsük el a krémet. 
A tejet keverjük el a vaníliás cukorral és a pudingporral,majd főzzük sűrűre. Langyosra hűtjük. 
A porcukrot a vajjal keverjük ki jó habosra,majd kis adagokban adjuk hozzá a kész pudingot. Habosítsuk fel és keverjük bele a likőrt. Osszuk el három részre.
Az első lapot tegyük egy nagy tálcára és kenjük el a felületén az első adag krémet. 
Takarjuk be a következő mézes lappal,amit egy kissé rányomkodunk. Hasonló módon töltsük tovább a lapokat,amíg el nem fogynak. A tejcsokoládét 2 teáskanál olajjal olvasszuk fel.
 Öntsük rá az utolsó lap tetejére és kenjük el rajta egyenletesen. Olvasszuk fel az étcsokoládét egy teáskanál olajjal. Töltsük át egy pici lyukú nyomózsákba és húzzunk a tejcsokoládéba egymástól kissé távol egy-egy csíkot vízszintesen. Egy fogpiszkálóval ellentétes irányba függőlegesen húzzuk össze az étcsokoládé csíkokat a tejcsokoládéval.
Tegyük a hűtőbe egy éjszakára hogy megpuhuljanak a lapok,majd másnap szeleteljük fel.









Ha tetszik a blogom, iratkozz fel a rendszeres olvasók táborába és a FACEBOOKON is követhetsz!
https://www.facebook.com/BibimoniReceptjei 

Kövessétek az instagram oldalamat, ahol olyan fotókat is megosztok, amelyek a blogba nem fognak bekerülni, mint a fázisfotók és egyéb kulisszatitkok! A receptek a blogban mindig megtalálhatóak, azonos néven, a keresőben könnyen megkereshetőek!


Örömmel értesítelek benneteket, hogy a Borsodi Nyomda közreműködésével megjelent az első limitált példányszámú süteményes füzetem. A kiadványban a ti általatok legtöbbször olvasott sütemény receptek kaptak helyet. A süteményesfüzet, 14 receptet tartalmaz színes  illusztrált fotókkal 22 oldalon. A 5 -ös méretben ,küllemét tekintve hűen tükrözi a blogom jellegét. Ha szeretnétek megvásárolni a következő linkre kattintva megtehetitek.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...